很多品牌都在开始做年度盘点，我们针对今年这个特殊时期的餐饮品牌也做了三点盘点总结。
一.火锅烧烤类品牌独占鳌头
火锅烧烤这些重餐饮品牌本身就是餐饮人最爱涉足的行业，但可能年初这个特殊时期让大家都憋坏了，导致今年火锅烧烤类的品牌疯狂占据了餐饮品牌的首位，以火锅展开的串串行业，以烧烤展开的各种形式的烘烤行业，如果说什么行业可以跨越四季仍然有受众买单，那不难理解火锅烧烤的排名，另外这两类品牌对于产品本身的要求并不高，对后厨要求也不是很高，因此比如符合创业型餐饮人，但是也不是说入了火锅烧烤的大坑就一定可以顺风顺水；
二.复古文化兴起
       潮流都是循环的，餐饮文化的潮流也开始复古循环了，那么2020年最流行的标准色一定是大地色，最流行的风格我认为并不是叙利亚风格，而是复古文化，这个文化可以是国潮，也可以是中古，甚至于阿美咔叽，这种复古你可以追溯是小时候的文化挖掘，也可以理解为一种文化的情绪消费；总之2021会不会仍然流行我们不的而知，但可以肯定是挖掘老的文化不是品牌就会随之变老，而是要看怎么去挖；
三.80,70已经推出舞台，90.95当道
       据知名媒介统计，目前90%以上的餐饮消费受众已经趋于95后，而80，70加一起不到10%，这就是目前你的受众，如果你非要把吃饭这件事拉进来说事，那么随着时间的推移，你会发现品牌是无法区域年轻化的，那么那个时候你会怪产品，怪你的餐饮品类，其实只是品牌出现了问题。